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Les fêtes

 

Réveillon de Noël 2018

 

Foie gras frais de canard en terrine,

Une confiture d'oignons et toasts grillés

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Mousseline chaude aux nois de Saint Jacques

et rouelles de homard, son coulis

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Suprême et cuisse de chapon fermier, son jus,

Gratin de cardons et mousseline de butternut

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Eventail de fromages frais ou affinés

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Les friandises

La grande assiette panachée de desserts

autour de la bûche de noël

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2 plats, 68€

3 plats, 80€



 Noël 2018

 

Mise en bouche autour du foie gras

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Filet de dorade royale fourrée d'une mousseline de saumon

à la crème de morilles

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Suprême et cuisse de chapon fermier, son jus,

Gratin de cardons et mousseline de butternut

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Eventail de fromages frais ou affinés

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Les friandises

La grande assiette panachée de desserts

autour de la bûche de noël

*****

 68€




Saint Sylvestre 2018

 

Croustillant de noix de Saint Jacques façon tatin,

petites quenelles de caviar et oeuf de saumon

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Rouelle de Langouste et Saint Pierre, son coulis,

Une fondue crémée de jeunes poireaux

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Escalope poélée de foie gras à la brunoise de cardons

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La pomme dans la pomme au calvados

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Emincé de cuissot de chevreuil au poivre vert

sauce au cacao amer, ses mousselines et rapées

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Eventail de fromages frais ou affinés

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Les friandises

La grande assiette panachée de desserts

autour de l 'entremets du Nouvel An

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100€

 

Cliquez ici pour réserver dès maintenant votre table

 

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Jour de l'an 2019  

Mise en bouche autour du saumon

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Dariole chaude de noix de Saint Jacques

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Rouelle de perdreauaux fruits secs, son jus,

Mousselines et rapées

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Eventail de fromages frais ou affinés

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Les friandises

La grande assiette panachée de desserts

autour de l ' entremets du Nouvel An

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68 €

 

Cliquez ici pour réserver votre table dès maintenant

 

 

 

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