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Carte et Desserts

Les Entrées

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Foie gras frais de canard en terrine,

confiture d’oignons

au vin rouge toasts grillés : 30€


Escalopes poêlées de foie gras aux poires rôties,

un jus court acidulé au porto : 33  €


Hors d’œuvre de homard et petits légumes en vinaigrette tiède : 34€


Salade de noix de Saint Jacques à la mâche,

et noix grillées concassées: 32€


Soupe de rascasse au jus de crabes 

liées à la courge : 26€

Salade d'aiguillettes de canard à l'endive parfumée au colza grillé : 26€



 

Les Viandes

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Tranche rôtie de faux filet de charolais, son ju au poivre vert et  rapées : 31€

Emincé de cuissot de chevreuil, une sauce cacao amer et poivre vert, ses mousselines : 32€

Rouelle de perdreau aux fruits secs, son jus et mousseline de butternut : 30€

Aiguillette de magret de canard, une ocompotée de céleri rave, son jus acidulé : 27€


 

Les Poissons

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Homard décortiqué dans sa coquille, petites quenelles et jeunes légumes : 34€


Noix de saint Jacques et barbue poélée à la fondue d'endives : 33€


Tartelettes aux noix de Saint Jacques et escalope poélée de dorade, une fondue de poireaux au curry: 32€

Noix de Saint Jacques poélée à la brunoise de jeunes légumes : 33€


Filet de dorade sébaste, une compotée de céleri rave et jus de viandes : 26€

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Salade de saison autour des rapées : 10 €

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Eventail de fromages frais ou affinés : 11 €

Le fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges ou miel : 8 €

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Au choix la carte des desserts et friandises : de 9 à 13 €

 

 

 

LES PLATS FAIT MAISON SONT ELABORES SUR PLACE A PARTIR DE PROUITS BRUTS

PRIX NET ET SERVICE COMPRIS

RESTAURANT CLIMATISE

FERMETURE LE MERCREDI TOUTE LA JOURNEE ET LE DIMANCHE SOIR

Les Menus

La Cave

Contact

Restaurant André Barcet, 19 Bis cours Victor Hugo, 42 000 Saint-Etienne - Tél : 04 77 32 43 63 - Fax : 04 77 32 23 93 - Mail : restaurantbarcet@gmail.com

 

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