Accueil
Le Restaurant
Le Chef
L'art de Dresser...
A emporter
Contact et réservations
Situation
Mentions légales
Carte et Desserts

Les Entrées

***

Foie gras de canard en terrine , une confiture d' oignons au vin rouge

et toasts grillés : 29 €

Escalopes poélées de foie gras aux poires , un jus court acidulé au porto : 33 €

Hors d'oeuvre de homard et petits légumes , sa vinaigrette tiède : 34 €

Trois petits hors d' oeuvre autour du saumon( fumé,mariné et en terrine ):28€

Soupe de rascasse au jus de crabes ; liée à la courge : 26€

 

 

Les Viandes

***

Emincé de faux filet charolais à la graine de moutarde : 31 €

Rouelle de lièvre fourré en ballottine chaude , sauce civet : 30 €

Miroton de cerf à la graine de moutarde , mousseline de butternut : 26 €

Emincé de cuissot de chevreuil au poivre vert , ses mousselines : 31 €

 

 

Les Poissons

***

Homard décortiqué dans sa coquille , son coulis et petites quenelles: 34 €

Noix de Saint Jacques poélées à la crème de cèpes : 33 €

Filet poélé de barbue à l' écrasé de céleri rave et jus de viandes : 32 €

Escalopes poélées de merlu ; une brunoise de cardons

et champignons au jus : 30 €

Filet poélé de dorade sébaste aux petits légumes et jus de crabes : 26 €

 

*****

 

 

Salade de saison autour des rapées : 10 €

*****

Eventail de fromages frais ou affinés : 11 €

Le fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges ou miel : 8 €

*****

Au choix la carte des desserts et friandises : de 9 à 13 €

 

 

 

LES PLATS FAIT MAISON SONT ELABORES SUR PLACE A PARTIR DE PROUITS BRUTS

PRIX NET ET SERVICE COMPRIS

RESTAURANT CLIMATISE

FERMETURE LE MERCREDI TOUTE LA JOURNEE ET LE DIMANCHE SOIR

Les Menus

La Cave

Contact

Restaurant André Barcet, 19 Bis cours Victor Hugo, 42 000 Saint-Etienne - Tél : 04 77 32 43 63 - Fax : 04 77 32 23 93 - Mail : restaurantbarcet@gmail.com

 

© 2017 TP